【2018年3月】バナナの『へぇほぉ』～だるまさんが転んだ～
『美味しく・楽しく・学べる』体験型観光でバナナ畑をご案内していて、初めて見る・知る内容に「へぇ～ほぉ～」と驚き・感心・納得していただくことが多い内容をご紹介します。 「冬眠」というと一般に、眠ったような状態で冬を越す動物 […]
【2018年2月】手作り黒糖の価値を高める
『宮古島の先人たちが育み・守ってきた自然・文化資産を礎に、ワクワク楽しい喜びと感動をお客様と共に創造します！』。いろいろな想いが詰まった、大切にしている理念です。 黒糖よりも安価な上白糖ですが、実は、製造工程の最上流にあ […]
【2018年1月】ジャム・セッション
唐突ですが、僕はジャズライブが大好きです。特に、行きつけのお店のジャム・セッション（予め用意されたアレンジなしにミュージシャン達が集まって始める即興演奏）が大好 きでした。 私が感じるジャム・セッションの魅力は、ミュージ […]
【2017年12月】バナナの『へぇ〜ほぉ〜』 〜DNA〜
『美味しく・楽しく・学べる』体験型観光でバナナ畑をご案内していて、初めて見る・知る内容に「へぇ～ほぉ～」と驚き・感心・納得していただくことが多い内容を、先月に引続いてご紹介します。 35枚目の記憶 バナナの幹は中心から外 […]
【2017年11月】バナナの『へぇ〜ほぉ〜』 〜奉書包み、たくましい生命力〜
『美味しく・楽しく・学べる』体験型観光でバナナ畑をご案内していて、驚き・感心・納得していただく話の続編です。宮古島を直撃した大型台風18号は、さまざまな被害をもたらし、うちのバナナも約1000株が幹の途中でボキっと折られ […]
【2017年10月】バナナの『へぇ〜ほぉ〜』 〜房のつけ方、カーブを描く理由〜
『美味しく・楽しく・学べる』体験型観光でバナナ畑をご案内していて、初めて見る・知る内容に「へぇ～ほぉ～」と驚き・感心・納得していただくことが多い内容を複数回に分けてご紹介します。 バナナは幹の中心から花包(何千ものバナナ […]
【2017年9月】海・土・生命
伊勢丹新宿店にて沖縄物産展に出展し、純黒糖・チョコレート黒糖・フルーツグラノーラ黒糖の3種の黒糖を現場で焚き上げ、サトウキビの茎も試食提供し、生鮮食品としてのサトウキビの本来の美味しさを伝えてきました。 東京にいた1週間 […]
【2017年8月】驚異の糖度、サトウキビの底力
観光シーズンに入り、「サトウキビ収穫～黒糖作り体験」の案内も忙しくなってきています。 体験案内では、手回し式の圧搾機で収穫したてのサトウキビジュースを搾る際に、サトウキビの糖度も計ってお見せしています。 サトウキビの旬は […]