サトウキビの「へぇ~ほぉ~」 ~太陽大好き~ 2019年10月1日2020年7月14日 「美味しく・楽しく・学べる」体験型観光としてサトウキビ畑をご案内するなかで、「へぇ~ほぉ~」とお客様から驚きや感心の声が上がり、納得していただくことが多いお話をご紹介します。 エネルギーを作り出す光合成 太陽光のエネルギ […] 続きはこちら
サトウキビの「へぇ~ほぉ~」 ~噛むと砕ける甘い石~ 2019年9月1日2020年7月14日 「美味しく・楽しく・学べる」体験型観光としてサトウキビ畑をご案内するなかで、「へぇ~ほぉ~」とお客様から驚きや感心の声が上がり、納得していただくことが多いお話をご紹介します。今月はサトウキビの歴史について。 噛むと砕ける […] 続きはこちら
美ら蜜 シリーズ 第2弾プラスα 2019年8月1日2020年7月14日 今月は、美ら蜜シリーズの新商品「ジンジャーエール」と「コーラ」をご紹介します。作り手から使う側の目線への切り替えが、このシリーズの共通点。これまで、生鮮作物サトウキビのおいしさ凝縮を意識した「黒糖蜜」や、素材の良さを際立 […] 続きはこちら
立体的な体験型食育プログラムの ネットワーク作り 2019年7月1日2020年7月14日 今月は「黒糖作り&バナナスイーツ作り体験」の今後の抱負を紹介します。 かつて宮古島では馬・牛・ヤギといった家畜が、畑の耕起や荷物の運搬、サトウキビの圧搾などの作業を手伝っていました。現在はトラクター、トラックなどの機械が […] 続きはこちら
サトウキビの価値を高めたい 2019年6月1日2020年7月14日 サトウキビの収穫には、鎌を使って1本1本倒していく「手刈り収穫」と、10トン前後もある大型機械を使った「機械収穫」があります。私が移住したころの宮古島では、「手刈り:機械」の割合が7:3だったのが、この5年間で一気に機械 […] 続きはこちら
【2019年5月】サトウキビの「へぇーほぉー」 ~無駄なく・万能~ 2019年5月1日2020年7月14日 さまざまなバガスの活用法 サトウキビ原料の加工品に共通する第一工程が、茎の圧搾・搾汁です。その際、重量の1/3~1/2程度の搾りカスが発生します。この搾りカスは「バガス」と呼ばれ、そのほとんどが繊維分で、さまざまに活用さ […] 続きはこちら
【2019年4月】サトウキビの「へぇーほぉー」 ~しなやかに・地に足つけて・また上を向く~ 2019年4月1日2019年5月20日 「美味しく・楽しく・学べる」体験型観光としてサトウキビ畑をご案内するなかで、「へぇーほぉー」とお客様から驚きや感心の声が上がり、納得していただくことが多いお話をご紹介します。今月もサトウキビの生命力を感じるエピソードを2 […] 続きはこちら
【2019年3月】おきなわ島ふ~ど グランプリ 最優秀賞受賞 2019年3月1日2019年5月20日 今月は新製品「美ら蜜 ナッツ&フルーツポット」をご紹介します。ラムとココナッツオイルで香りづけした「美ら蜜(黒糖蜜)」に9種類のナッツとフルーツを漬け込んだ製品で、バニラアイスにかけて食べると絶品です。 生産者イチ押しの […] 続きはこちら