【2018年4月】『アク』か『コク』か!? 2018年4月1日2018年11月30日 移住間もないころ、地元の方が黒糖を『しょっぱい・苦い』と表現されることを不思議に思いました。その後、サトウキビはさまざまなミネラルやビタミンを含む生鮮食品であること、サンゴ礁やプレートの隆起など島の由来によって土壌成分( […] 続きはこちら
【2018年3月】バナナの『へぇほぉ』~だるまさんが転んだ~ 2018年3月1日2018年11月30日 『美味しく・楽しく・学べる』体験型観光でバナナ畑をご案内していて、初めて見る・知る内容に「へぇ~ほぉ~」と驚き・感心・納得していただくことが多い内容をご紹介します。 「冬眠」というと一般に、眠ったような状態で冬を越す動物 […] 続きはこちら
【2018年2月】手作り黒糖の価値を高める 2018年2月1日2018年11月30日 『宮古島の先人たちが育み・守ってきた自然・文化資産を礎に、ワクワク楽しい喜びと感動をお客様と共に創造します!』。いろいろな想いが詰まった、大切にしている理念です。 黒糖よりも安価な上白糖ですが、実は、製造工程の最上流にあ […] 続きはこちら
【2018年1月】ジャム・セッション 2018年1月1日2018年1月12日 唐突ですが、僕はジャズライブが大好きです。特に、行きつけのお店のジャム・セッション(予め用意されたアレンジなしにミュージシャン達が集まって始める即興演奏)が大好 きでした。 私が感じるジャム・セッションの魅力は、ミュージ […] 続きはこちら