海ブドウは生きている！
プライベートガイドでご案内を予定している、海ブドウ生産者をご紹介します。 【基本情報】 上の写真は、ブドウのような粒がついた房を持ち、キャビアのような独特の食感から、海ブドウやグリーンキャビアと呼ばれる、食用海藻・クビレ […]
宮古島でニセ札作り？
あまり知られていない「バナナの意外な一面」をご紹介します。同じ芭蕉科の植物では、食用バナナの実のなる「実芭蕉」のほかに、「糸芭蕉」があります。外見は実芭蕉によく似ていて、地元の方も見間違えるほどですが、糸芭蕉の名前の通り […]
宮古島の水
先月に引き続いて、宮古島休日ハックのモデルコース『水をキーワードに宮古島の地形を紐解きながら楽しむ農と食』ツアーをご紹介します。 １.野原岳・上野大嶽城址公園訪問 高台から島を一望し、数十万年前のプレートの隆起によってで […]
宮古島ホリデーハック
宮古島の観光人気は依然として高いですが、 受け入れる側の宮古島市としても「観光に来られるお客様がなにを期待して宮古島に来るのか？」「宮古島の真の魅力とは一体なにか？」という問いかけをしています。綺麗な海を見て、宮古そばを […]
未来は僕らの手の中
日本のサトウキビの生産量は世界第１位のブラジルの６００分の１程度で、製糖される粗糖には５倍程度の価格差があります。また、栽培面積や人件費の違いを考えれば、今後もこの価格差が縮まる要素は少ないです。「生産性向上・価格低減」 […]
木を目指した草！？
数千年以上にわたる進化や淘汰の歴史のなかで、突然変異によるバナナ自身の変化や、栽培繁殖や種の交雑などの人為的な努力が相まって、いま私たちが手にするバナナが存在します。今回は「草本性果樹」（直訳すると、草だけど実のなる木） […]
なにを残せるか！？
自覚なく過ごしてきたことに対する反省の念もある私。しかし47歳という年齢は、300年前でいうと、とっくに現役を離れ、隠居生活を送っている年頃です。いろんな夢を描いてスタートした宮古島プロジェクトは、試行錯誤を続けて、早9 […]
オルタナティブ・チャレンジ！
オルタナティブファーム宮古では、サトウキビとバナナの有機栽培を土台として、「黒糖加工品の製造」「黒糖＆島バナナスイーツ作り」の体験型観光のサービスを提供しています。観光客の方の利用を前提としてきたために、昨年からのコロナ […]