宮古島のカツオ文化① 2022年9月1日2025年1月13日 宮古島のプライベートガイドでご案内する友利真海さんが作るカツオの「なまり節」を紹介します。なまり節とは、カツオを茹で上げ、薪窯から上がる熱と煙で焙乾(燻し乾燥)したものです。 なまり節はさまざまな使い方で美味しく食べられ […] 続きはこちら