国産砂糖のはじまり② 2023年11月1日2025年1月13日 前号では黒糖や白砂糖がとても貴重だった江戸時代に、四国では黒糖に比べて生産性の劣る和三盆糖が製造されていたと書きました。どうしてそのようなことをおこなっていたのか。その理由を探るにあたって、黒糖と和三盆糖の製法の違いをご […] 続きはこちら